豉椒炒蜆

9 MAY 2013(THU)

哈哈哈...今日我依個靚太廚房又學識多一樣我好鐘意食嘅餸，就係豉椒炒蜆~

一直都以為豉椒炒蜆係好難煮嘅，所以都係唔敢自己煮，想食嘅時候就出街食啦！不過係上星期睇都市閒情時，有位廚師都煮依個餸，原來都唔係太難，所以都好想試吓。剛好今日見到啲蜆大大粒，仲要都係廿幾蚊一斤。見咁抵又咁靚，所以就買左斤半嚟自己試吓啦！

材料真係唔係好多，都只係用四樣(仲有加蒜頭我唔記得影埋相)呀~

先蜆放入大盆加1茶匙鹽，注水至蓋過蜆，最少浸一個鐘，等蜆吐沙出嚟，咁食嘅時候就唔會成口沙啦~

將半個蒜頭剁成蒜蓉，青椒切條~

先用油爆香啲青椒，備用~

大火燒鑊後落油，油熱後下蒜蓉及約兩湯匙的豆豉醬，一齊爆香~

然後下蜆，快手兜勻~

加少少水及鹽，之後轉中火繼續炒，炒至全部蜆開口~

最後用生粉埋個芡汁，加入已爆香嘅青椒絲，兜勻後就完成啦~

第一次煮都算係成功啦，食落都有坊間嘅七八成味道，不過我就覺得喊左少少，可能係落豆豉醬時重手左少少，下次減少少個分量，一定仲好味呀！

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