【簡單又有益】夜香花冬瓜豬骨咸蛋湯

24 AUGUST 2016(WED)

今日行街市時見到有夜香花賣，記得之前聽朋友仔講過話夜香花用嚟煲冬瓜湯都好啱味，所以又嚟簡簡單單煲夜香花冬瓜豬骨咸蛋湯啦~ 

其實材料同我之前煲冬瓜咸蛋湯都係差唔多，只不過就加左夜香花同豬骨，所以整體都係好簡單呀！

材料有夜香花$5(我問菜檔姨姨話大約有2兩)、豬骨$40、冬瓜1斤、薑1片、咸蛋2隻~
  

唔好睇夜香花細細粒，原來都好有食療價值，佢可以清肝明目，袪風除濕呀~   

豬骨洗淨汆水；薑去皮拍扁~   

夜香花洗淨；冬瓜去皮洗淨切件~  

將咸蛋黃及咸蛋白分開~   

煲內放約2.5L水，水滾後加入薑片及豬骨，用小火煮30分鐘(不用上蓋)~  

轉中火之後加入冬瓜及咸蛋黃，加蓋煮約30分鐘至冬瓜約8成熟~
 
  

然後加入夜香花，轉大火滾10分鐘~
  

加入鹽調味，啱口味之後就可以關火，最後加入咸蛋白快手拌勻~
  

飲得啦....味道都唔錯，清清地都幾好飲呀~
  

哈哈哈....依個湯料又可以食埋，又一個師奶仔慳功夫之作呀！
  

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