印度椰子螺頭煲雞湯

2 FEBRUARY 2016(TUE) 
上次係果欄買嘅印度椰子仲有一粒，再加上爸爸為我準備左一隻煲湯雞，所以就跟個湯譜嚟煲個滋補湯滋一滋先~

材料就有印度椰子一粒、雞一隻(今次只係用普通黃油雞)、瘦肉約$20、乾螺頭約十粒、淮山一両、杞子一湯匙、雪耳一朵、果皮一角~

乾螺頭就要浸大約六小時，等佢浸至軟身~

雪耳浸軟剪切塊，果皮浸透去囊，淮山及杞子都浸洗一下~

將印度椰子切片備用~

由於我都幾怕煲雞湯嗰一陣油，所以我會將雞都除去個皮及剪去一啲肥膏~

之後將雞及瘦肉洗淨汆水備用~

煲內放約1.5L水，然後加入果皮開始煲~

待水滾後加入所有材料(雪耳除外)，用大火煲一小時~

之後加入雪耳~

再用慢火煲約2.5小時~

最後加少少鹽調味就飲得啦~

之前煲幾次印度椰子都係瘦肉加埋瓜果多，今次都係第一次用嚟煲雞同螺頭一齊煲，估唔到啖湯係勁鮮甜，再加埋啲雪耳，入口真係勁滋潤，啱晒依家啲乾燥天氣呀！

雖然雪耳係好味又有益，不過都要再提多大家煲過嘅雪耳一定要即日食/飲晒。如果隔夜，經過一夜嘅浸透，佢就會放出一啲有害物，到時就有益變有害啦！    

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