金銀蛋苦瓜

8 JUNE 2014(SUN)

今日跟小豬媽學整左個新餸，就係因為依個餸，對一向唔食苦瓜嘅我，終於可以輕輕鬆鬆咁食左好多。依個就係....金銀蛋苦瓜~

一講起金銀蛋，相信大家都一家係諗起金銀蛋莧菜，又點會諗到金銀蛋同苦瓜有關係呢？

其實依個餸係之前我細路同小豬媽講起係台灣食店曾經食過依個餸，仲話好食到一食難忘添。既然講到咁好食，所以小豬媽就研究吓係點煮，係上星期試煮過一次，大家都讚不絕口，既然咁好食，我當然係要學吓點煮啦！

材料~

首先將個主角苦瓜洗乾淨，之後切開一半，用刨將苦瓜刨成薄條~

皮蛋煮熟剝殼，鹹蛋剝殼，然後切成開備用~

肉碎用少許老抽、生粉及糖醃一陣~

燒熱鍋子加少許油，略微爆香少許蒜蓉~

加入苦瓜絲炒勻~

最後加入少許上湯~

炒至苦瓜熟透就可以上碟備用~

燒熱鍋子，加入蒜蓉及肉碎炒勻~

放入鹹蛋和皮蛋炒勻~

最後加入上湯~

細火滾大約五分鐘，最後用生粉勾個薄芡~

最後淋在炒好的苦瓜上面，咁就食得啦~

坦白講，開頭我都會諗啲味會唔會怪怪地，會唔會又苦又鹹呢？不過食落個味又好似幾夾，將啲苦瓜混埋個汁一齊食，個味又真係唔錯，就連一向都非常抗拒苦瓜嘅我，今晚都食左好多，原來苦瓜都唔係咁難食呀！