雪耳紅蘿蔔粟米煲豬展湯

29 OCTOBER 2013(TUE)

今晚小豬爸同小豬媽嚟食飯，所以要煲個靚湯孝敬佢地先得。

依家秋涼天氣好乾燥，要煲返個滋潤湯水，所以就煲個簡單又極潤嘅 - 雪耳紅蘿蔔粟米煲豬展。

咁滋潤好飲嘅湯，小小豬當然都鐘意啦~

 一早起身就同小小豬落街市去買齊所有材料啦~

首先雪耳－浸軟，之後剪去中間嘅袪除污物，再切開細細舊~

準備四粒蜜棗及將紅蘿蔔及粟米洗乾淨切件~

連同清洗乾淨嘅豬展，將以上所有材料放於煲內用大火滾起，繼續以大火煲約一小時~

原本係需要轉小火煲約1.5-2小時，不過我準備同小小豬返學，所以就將滾起的湯放入真空煲內KEEP住煲~

基本上個湯都係真空煲內煲左大約五個鐘，所以個味都係夠晒。帶左小小豬放學返嚟之後，將個湯再用明火煲多大約四十五分鐘~

熄火前下少許鹽，一個好味嘅靚湯就煲好啦~

其實我都鐘意(亦都係習慣左)煲老火湯都係用真空煲，既方便唔洗睇火之餘，仲可以開少啲媒氣，最好就係我覺得個味道唔會因為冇全用明火有所影響，一樣咁好飲呀！