真材實料香蕉糕

21 AUGUST 2014(THU)

我地又嚟親子廚房啦...今日嘅甜品就係....香蕉糕!!

雖然個賣相就差左啲啲，不過都好好味，軟綿綿又煙韌，最重要係我地用新鮮香蕉整，食得健康兼特別重香蕉味呀~

 

香蕉糕我都真係好鐘意食，不過係香港依家有好味嘅香蕉糕又真係買少見少啦！

早係大半年前係朋友仔FACEBOOK見到佢整左香蕉糕，仲用新鮮香蕉嚟整添，真係好吸引呀。嗰時我都已經好想跟風整埋一份，不過成日都冇的起心肝去齊買材料去整，終於趁依個暑假要搵啲攪作時，就同小小豬一齊買材料整啦~

在易潔鑊中開中火炒熟3湯匙糯米粉，炒約2分鐘後備用~

準備1.75杯糯米粉及半杯粘米粉~

要將依兩種粉過篩備用，當然又係小小豬出場時候啦~

將三隻香蕉壓爛~

之後將2/3杯熱水及1茶匙菜油加入香蕉蓉(其實原食譜係有加3/4杯糖，不過我俾小小豬食，所以冇加入糖，諗住健康啲嘛！)~

之後用攪拌器打至滑身~

之後就可以將已篩好的粉分4次加入香蕉蓉中~

在方形蒸盤上掃上一層少少嘅菜油，以防蒸好時黏住~

把香蕉糊過篩倒入蒸盤~

放入大滾的水中蒸20分鐘~

用小刀黏上菜油，之後就平均將香蕉糕切成條狀，蒸好嘅香蕉糕要放涼後先好切件，如果唔係就好難切啦~

之後沾上炒熟的糯米粉，就完成啦~

睇吓我個製成品，美觀度就差左少少，可能係因為我用左個長大蒸盤，所以比較薄身。SEND張相俾小豬媽睇時，佢仲笑住問我係唔係整左腸粉呀~

但其實薄有薄好，我覺得都幾靚呀...哈哈哈~

雖然係冇加糖，不過可能係用新鮮香蕉嚟整，所以都好香濃香蕉味，都食到啲甜品出嚟，小小豬都好鐘意食呀~

不過對大肥豬口味嚟講就淡左啲啲，冇辦法啦...依家整嘢食都係以小小豬為主，所以當然係就一就小小豬整淡啲，咁就食得健康啲嘛！

今次整完之後，等我物色個啱用嘅蒸盤，咁到時就可以整到一碟有色、香、味嘅真材實料香蕉糕啦！