9 APRIL 2015(THU)
多謝公關姐姐為我送上萬歲芥花籽油,所以今次我就用芥花籽油煮左茄汁煎蝦碌同屋企人分享啦~
其實我想整茄汁煎蝦碌好耐,不過大肥豬又唔太鐘意食,咁兩個人又食唔得晒一盒蝦,所以就趁返小豬爸屋企食飯時,煮俾大家食啦~
我曾經係超級市場見都過萬歲產品,不過由於習慣上用開某牌子的花生油,所以就冇考慮更換,今次係一個好機會等我試用一下啦就!
成日都聽話用芥花籽油係比較健康,既然係試用,所以我選擇左萬歲芥花籽油啦~
言歸正傳,開始煮餸啦!
首先將蝦頭尖削部份及腳仔剪去,之後沿蝦背由蝦頭底至尾劏開,除去腸臟後略洗~
加入1茶匙紹酒及少少胡椒粉醃20分鐘~
先用廚用紙抹乾水份~
將鑊燒紅,然後加入萬歲芥花籽油~
以半煎炸形式將蝦煎至全熟備用~
其後將鑊洗淨鑊,再加入萬歲芥花籽油燒熱,加入薑片及蔥頭爆香~
將蝦回鑊略兜~
最後加入茄汁及糖作調味,然段兜至醬汁變糊及稍微乾身~
話咁快就食得啦~
其實個茄汁煎蝦碌味道真係唔錯,係蝦身劏開少少,咁可以等個味入啲,咁食起上嚟就唔會啖啖蝦肉都有茄汁味,即刻香口好多呀!
不過有少少美中不足,就係今次揀嗰盒急凍啲肉唔多實,有少少淋淋地,所以唔多唔少影響左個口感呀!
試用油方面又點呢?坦白講,用左幾次又點可以知道啲油好唔好呀。不過今次用萬歲芥花籽油嚟半煎炸蝦,明顯煎時所產生嘅煙係少左好多,同埋都冇左嗰一份油煙味呀!
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