【健脾潤肺】西洋菜栗子陳腎豬骨湯

21 DECEMBER 2020(MON)

今朝買餸時見到又有靚靚嘅西洋菜即刻心心眼，正當我諗緊煲乜料嘅時候，店姨姨就教我用栗子同陳腎一齊煲，佢話西洋菜同栗子係好夾，煲出嚟啖湯特別甜哦~

既然店姨姨介紹，我又真係未試過依個配搭，屋企又剛剛入手左一包陳腎，咁就聽姨姨話試下啦~

西洋菜一斤、栗子半磅、陳腎兩隻、紅蘿蔔一個、南北杏一湯匙、蜜棗三粒、陳皮一角及豬骨約$45~

西洋菜先用鹽水浸佢一小時，中途最好換兩次水，因為西洋菜係水種植物，一定要洗乾淨啲呀~

陳腎浸至軟身後然後切塊~

陳皮浸軟刮去皮瓤~

蜜棗及南北杏浸洗一陣~

紅蘿蔔去皮切塊~

栗子清洗乾淨~

豬骨汆水~

煲內放約3L水，隨水加入陳皮~

待水滾後加入所有材料(西洋菜除外)~

等再次滾起後，先可入一半的西洋菜。一定要大滾先好加人西洋菜，如果唔係煲出嚟嘅湯就帶點甘苦味呀~

再次大滾之後，就可以加入餘下的西洋菜~

繼續用大火加蓋煲約30分鐘~

之後轉慢火加蓋煲多1.5小時~ 

最後加鹽調味，就可以飲啦~

千其唔好漏左啲煲湯料，所有湯料都食得，好味之餘仲可以係晚餐諗少一個餸呀~

店姨姨真係冇介紹錯，煲出嚟啖湯又真係幾好飲，西洋菜同栗子兩個味又唔會互搶，入口仲好似比其他材料煲嘅西洋菜甜啲添。

以下係各食材嘅功效，可以參考一下呀(網上資料)：

西洋菜 - 有清熱潤肺、助咽喉炎、氣管炎、肺結核、扁桃腺炎及百日咳等的功效。特別屬於燥熱性的咳嗽，療效更為明顯。
栗子 - 有助健脾胃、增進食慾、改善腸道健康及增強扺抗力。 

陳腎 - 有養胃生津、消食健脾、潤肺祛燥的作用。 

紅蘿蔔 - 具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。 

陳皮 - 理氣健脾、燥濕化痰。 

南北杏 - 可止咳下氣，潤燥消積。 

蜜棗 - 止咳潤肺、化痰平喘功效。

溫馨提示：

- 由於個別人仕體質不同，所以大家記得煲之前了解下自己，如有疑問，請先向註冊中醫查詢！