【明目潤肺】日月魚蟲草花節瓜豬骨湯

16 DECEMBER 2020(WED)

我最擔心嘅就一定係小小豬嘅近視情況，所以屋企一定會入手大量日月魚以備不時之需。

尋日係雜誌睇到一位醫師嘅專欄分享左依個日魚月湯，既可以明目潤肺，又可以下火，屋企又有齊啲煲湯料，咁就又嚟試下煲日月魚蟲草花節瓜豬骨湯啦~

節瓜三個、陳腎兩隻、日月魚約一両、漳州雪耳一両、蟲草花一両、淮山一両、豬骨約$50~

日月魚洗淨後浸至軟身~

陳腎浸至軟身後然後切塊~

蟲草花浸軟身之後，然後要擠乾水份~

雪耳浸透至軟身，然後剪去硬蒂洗乾淨~

淮山浸洗一陣~

節瓜刮去外皮~

豬骨洗淨汆水~ 

煲內放約3L水，待水滾後加入所有材料~ 

待滾起後，繼續用大火加蓋煲約15分鐘~

之後轉慢火加蓋煲多1.5小時~

最後加鹽調味，就可以飲得啦~

記得唔好漏左啲煲湯料，最後節瓜同豬骨煲完湯都好好食呀~

以下係各食材嘅功效，可以參考一下呀(網上資料)： 

節瓜 - 有清熱解毒、清暑利尿及消腫等功效。 

陳腎 - 有養胃生津、消食健脾、潤肺祛燥的作用。 

日月魚 - 有醫治眼疾、明目、補腎益肝、養顏美髮功用，含有豐富蛋白質、磷、鐵、碘及鈣質，所以對調節人體代謝平衡及促進生長都有一定幫助。 

漳州雪耳 - 有助潤肺、潤膚同養顏嘅功效。
蟲草花 - 含有豐富蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，能夠綜合調理人機體內環境，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。

淮山 - 有健脾胃，補益肺氣，滋腎固精。 

溫馨提示：
- 由於個別人仕體質不同，所以大家記得煲之前了解下自己，如有疑問，請先向註冊中醫查詢！
- 雖然雪耳係好味又有益，不過都要再提多大家煲過嘅雪耳一定要即日食/飲晒，如果隔夜，經過一夜嘅浸透，佢就會放出一啲有害物，到時就有益變有害啦！