清酒煮花甲

13 MARCH 2015(FRI)

今日又嚟試煮新餸，開頭仲擔心會好複雜難整，不過原來清酒煮花甲係好簡單，仲好好味添~

材料有花甲斤半、清酒半支、雞湯同蒜頭~

花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~

蒜頭洗淨後，切成蒜蓉待用~

下鑊先爆香蒜蓉，然後放入花甲炒香~

倒入雞湯，份量剛剛蓋面就可以~

加蓋煮約3分鐘，至花甲開口。最後倒入清酒半支，熄火加蓋焗約2分鐘即成(如怕酒味太濃，可以因應個人口味加入清水調稀)~

上菜時灑少少蔥花，咁就成為一碟色香味都有嘅清酒煮花甲啦~

清酒煮花甲，真係好味又易煮，原來清酒同花甲係咁夾，湯底好鮮甜，一啖湯再加上花甲一齊食，依個食法真係十個GOOD呀！