無水海鮮鍋

21 JULY 2015(TUE)

小小豬係度整乜整到咁開心，仲要整個衰衰樣呀？咪就係依期好HIT嘅無水海鮮鍋，佢仲話佢自己係大廚添呀~

我想試整無水海鮮鍋好耐，雖然係好易整，不過之前小小豬放學返嚟再去買海鮮後再洗洗洗，一定唔係好夠時間，所以趁放假可以早啲去買餸，咁就有足夠時間啦~

整個過程其實真係勁簡單，我覺得最辛苦及用時間嘅，就一定係洗依個程序，始終海鮮一定要洗得乾淨啲先得嘛！

將蝦洗乾淨，然後剪走蝦頭及蝦腳~

蜆放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~

鮑魚去內臟再用牙刷清洗乾淨~

蟹同樣去內臟用牙刷刷乾淨~

蘿蔔去皮切件~

西蘭花切小棵之後用鹽水洗乾淨~

所有材料準備好，就到我地大廚出場啦！

首先係底層排好蘿蔔片~

之後就到放蜆~

排靚靚啲蝦~

跟住就到蟹~

仲有鮑魚~

最後就加入少少西蘭花~

小小豬有份整冇份食嘅排排海鮮鍋~

最後就關上蓋，先用大火煮兩分鐘，之後轉細火25分鐘，中途千萬唔好開蓋呀~

我戰戰竸竸咁等左半個鐘，終於煮好有得食啦~

先嚟講下全鍋最敗筆之處...就係啲西蘭花，可能焗得太耐OVER晒，所以我係要提下大家，一定唔好學我落西蘭花呀！

味道方面我覺得啲海鮮係有一種甜味，但食落又唔覺好似睇朋友仔講到咁"叮"一聲嗰種鮮甜~

不過，相信我都係煮一次就算，因為老公唔太鐘意咁食法，佢話分開煮炒蜆...蒸鮑魚呀....依啲仲滋味哦，真係俾佢激C呀！