椰子煲雞湯

26 MAY 2015(TUE)

早幾日突然好想飲椰子煲雞湯，今日行過街市時見到店鋪姐姐返左好多大大粒嘅椰子，所以就決定今日煲個靚湯啦~

雞1隻(記得要去埋皮，如果唔係成個湯就好油啦)、椰子肉1個、蜜棗4粒、南北杏少少~

雞洗淨後，汆水備用~

唔識開椰子唔洗驚，因為店員姐姐好樂意幫你開。透明包的就係椰子内嘅椰子汁呀~

椰子肉擦乾淨，之後可切塊或切條，但不可壓成汁烹調，否則湯水的椰汁味會太濃及太肥膩~

最後將蜜棗及南北杏浸洗備用~

煲內加入約3L水，然後放入所有材料，用大火煲20分鐘~

轉慢火煲2小時~

最後加埋那椰子汁，再用大火煲20分鐘~

最後落埋鹽調味，就飲得啦~

當食啲椰子時，啲肉仲係好硬硬的，其實我加加埋埋都煲左3個鐘，都唔知點解會咁，係我買依個椰子唔靚定其他問題，等我再研究下先。

但其實個湯係好好飲，好甜呀...一向我地係椰子怪，所以我當然係大愛啦！