【滋陰潤肺】沙參玉竹石崇魚湯

29 DECEMBER 2018(SAT)

聖誕假期出街食得太好嘢，所以都係時候要煲返個湯，等我家兩位老細潤一潤(扮下賢妻...哈哈哈)。今次聽朋友介紹，用石崇魚再加上沙參、玉竹一齊煲，咁就可以滋陰潤肺，最重要係石崇魚係好有益嘅，咁就可以打好個底，嚟緊又轉天氣嘅時候就唔洗驚啦~

石崇魚嘅營養價值很高，有生津、潤肺同埋養顏功效。如果產後或手術後，加一啲中藥材嚟煲石崇魚湯仲可以加強免疫力，同埋幫助傷口恢復。沙參有助養陰清肺及益胃生津；玉竹則能養陰潤燥，生津止渴。(網上資料)

石崇魚一斤、沙參一両、玉竹一両、南北杏一湯匙、陳皮一片及瘦肉約$30~

清洗石崇魚時要小心，因為佢背上刺比較硬，而且又鋒利的刺，所以最好戴手套清洗呀~ 

沙參、玉竹及南北杏浸洗一陣~

陳皮浸透去囊~

瘦肉洗淨汆水~

煲內放約3L水，隨水加入陳皮~

另一邊就可以處理石崇魚，當洗乾淨之後，一定要印乾所有水分，如果唔係一陣煎魚時就勁彈油啦~

先燒熱鑊，然後將石崇魚煎香~

然後就可以放入煲魚袋內~

待煲內的水滾後，就加入所有材料~

用大火加蓋煲約15分鐘~

之後轉慢火加蓋煲多1.5小時~

最後加入少少鹽調味，就可以飲啦~

溫馨提示：
- 由於個別人仕體質不同，所以大家記得煲之前了解下自己，如有疑問，請先向註冊中醫查詢！