【滋陰清熱】西洋菜鴨腎羅漢果瘦肉湯

12 JANUARY 2018(FRI)

一踏入冬天，就可以煲我至鐘意嘅西洋菜湯，唔知點解....真係覺得西洋菜湯真係好好飲，入口嗰一陣少少嘅回甘味，真係好正。當然煲好之後又可以食埋啲湯料，煲過嘅西洋菜真係特別好食呀！

行街市見到好多好靚嘅西洋菜，正好配埋我剛入手嘅靚陳腎，所以就嚟一個滋陰清熱嘅西洋菜鴨腎羅漢果瘦肉湯~

西洋菜湯除左好好飲之外，其實都好有益。西洋菜性涼，含植物性纖維和多種維他命另外，仲有清熱潤肺、助咽喉炎、氣管炎、肺結核、扁桃腺炎及百日咳等的功效。特別屬於燥熱性的咳嗽，療效更為明顯。(網上資料)

西洋菜一斤、陳腎兩隻、紅蘿蔔一個、羅漢果半個、南北杏一湯匙、蜜棗三粒、果皮一片及瘦肉$30~ 

西洋菜先用鹽水浸佢一小時，中途最好換兩次水，因為西洋菜係水種植物，一定要洗乾淨啲呀~

陳腎浸至軟身~

羅漢果壓碎與蜜棗及南北杏一齊洗淨~

果皮浸軟刮去皮瓤~ 

紅蘿蔔去皮切塊~ 

瘦肉汆水~ 

煲內放約3L水，隨水加入果皮~

待水滾後加入所有材料(西洋菜除外)~

等再次滾起後，先可入一半的西洋菜。一定要大滾先好加人西洋菜，如果唔係煲出嚟嘅湯就帶點甘苦味呀~

再次大滾之後，就可以加入餘下的西洋菜~

繼續用大火加蓋煲約30分鐘~ 

之後轉慢火加蓋煲多1.5小時~ 

最後加鹽調味，就可以飲得 ~

真係唔係自己讚自己，依個湯真係超級好飲，甘甘地又帶有少少甜，唔止我鐘意，小小豬都話好好飲，不過....佢就唔識欣賞，話啲西洋菜唔好食，真係俾佢激C。

哈哈哈...唔緊要啦，只要佢欣賞飲我啲飲就夠，西洋菜就留返俾我食啦(仲好....冇人同我爭食呀)！

溫馨提示：
由於個別人仕體質不同，所以大家記得煲之前了解下自己，如有疑問，請先向註冊中醫查詢！