【滋潤健脾】印度椰子鮮淮山瘦肉湯

3 SEPTEMBER 2017(SUN)

印度椰子我都成日煲(因為真係幾鐘意飲嘛)，前幾日陪小小豬去書店打書釘時，睇見一本烹飪書教煲依個滋潤健脾嘅印度椰子鮮淮山瘦肉湯，一見到話健脾就即刻想煲，所以又嚟煲依個靚湯俾小小豬飲啦~

印度椰子一個、鮮淮山一條、紅薏米一兩、鷹咀豆一兩、栗米一條及瘦肉$30~(一兩相等於 37.5g)

印度椰子 - 有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能嘅作用。 鮮淮山 - 有個靚湯健脾化滯和潤燥明目。 
紅薏米 - 紅薏米同我地用開嘅白薏米其實功效大致一樣，但相對地紅薏米含纖維質多啲，而且具有調整免疫抗過敏功效，紅薏仁亦已被證實具有促進新陳代謝作用，有清熱除火，利尿消腫，養顏護膚，可預防青春痘與皮膚粗糙老化現象的發生，並能減少和淡化色斑。
 鷹嘴豆 - 佢含有極高營養，有豐富的蛋白質，而且係消化不良、身體瘦弱、皮膚病等均有良好效果。 
粟米 - 健脾和胃，利水通尿，益肺寧心。 
(網上資料) 

印度椰子洗淨切條；紅薏米及鷹咀豆浸洗一陣~ 

粟米去皮切塊；瘦肉洗淨汆水~ 

鮮淮山去皮切件，由於鮮淮山去皮後會有滑潺潺嘅黏液，所以就要戴上手套處理，如果唔係一不小心接觸皮膚，就會超痕啦~ 

煲內放約3L水，待煲滾後加入所有材料~ 

待再次滾起後，繼續先用大火加蓋煲約15分鐘~ 

之後就轉用慢火加蓋煲約1.5小時~ 

最後加入少少鹽調味就飲得~ 

 

其實初時都擔心今次加左鷹嘴豆一齊煲會有嗰一陣濃豆味，但飲落又唔多覺豆味，仍然係有好香嘅椰子味，入口仲好清甜添！

溫馨提示：
– 由於個別人仕體質不同，所以大家記得煲之前了解下自己，如有疑問，請先向註冊中醫查詢！