梅子桂花酒

18 APRIL 2016(MON)

往年見到好見朋友仔都有整自家制梅子酒，成日都想整但又的唔起個心去做。終於趁今日行街市時買左一包青梅，小試牛刀咁又學人整下梅子桂花酒啦~

我都真係好小試牛刀，因為在場其他媽媽級都係十磅廿磅咁買，而我都只係買左一磅咁多。咁我都係第一次學整，都唔知成唔成功，所以都係少少地整下先嘛！

青梅一磅、桂花酒一枝、冰糖一包及玻厲闊口瓶一個~

 

其實我原本係想買日本清酒嚟浸，不過係我唔知成唔成功嘅時候，就咁買個成本又好似高高地。見有朋友仔話依支桂花酒個效果都唔錯，桂花又同梅子個味幾夾，所以就買嚟試下啦！

玻厲闊口瓶要內抹匀以作清潔消毒，入面唔可以有任何油份及水份，如果唔係就有機會成支酒發霉呀。

首先用食用凍開水加三湯匙鹽，浸洗青梅約一小時~

 

將青梅的蒂挑出~

 

青梅用布抹干，然後自然風乾，直至青梅皮乾身為止~

 

先係瓶內平均一層冰糖~

 

然後加入青梅~

 

再加入青梅及冰糖至滿~

 

將桂花酒於瓶邊慢慢倒下~  

再先用保鮮膜，將瓶口封蓋兩層~

 

把瓶蓋上實，放係陰涼處地方~

 
擺放於陰涼地方，至少存放一年後就可以飲得。不過為左個味均勻啲，所以每兩三個月就要將酒搖勻混和一次，咁就可以唔會令冰糖沉澱係底，飲用時就會更加香醇，梅味更香濃呀！

好緊張呀，唔知我嘅第一次自家梅酒成唔成功呢，哈哈...一年後希望有好消息同大家分享啦！

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