白酒檸檬蜆

26 JULY 2015(SUN)

今日我地又一家人約埋一齊返爸爸屋企食飯，見人齊所以又試煮個新菜式，可以齊齊幫我試下味嘛~

材料都係好簡單，蜆一斤、檸檬一個、蒜頭一粒、芫茜少量及白酒200ml。由於屋企冇白酒，所以我就改用米酒，我估效果都應該係一樣呀~

先將蜆放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~

將檸檬榨成汁及刮少許檸檬皮備用~

切碎芫茜~

蒜頭切碎備用~

先用蒜頭及碎芫茜尾段部分爆香開鑊~

落蜆炒一分鐘~

加入白酒，剛蓋蜆便可(大約200ML)~

之後快手炒炒炒，煮至蜆開殼，然後加入芫茜前段部分~

最後分別加入檸檬汁及檸檬皮~

再拌勻之後就可以食啦~

第一次用檸檬煮蜆，估唔到個味又真係幾夾，整體食落感都幾清新。另外，亦都可能啲檸檬帶起左啲蜆味，所以食落啲蜆肉都好鮮甜呀！

哈哈哈...我依個新餸係合格嘅...YEAH！