【明目潤肺】日月魚馬蹄雪耳豬骨湯

2 NOEMBER 2020(MON)

話說前幾日係屋搵到之前買落嘅湯水書，咁我就好努力溫書，睇下有咩湯啱煲俾小小豬飲。

一打開本書就俾依個湯水吸引到，有近期好成日煲而且屋企有大量存貨嘅日月魚(小小豬要護眼嘅嘛)，仲有好啱乾燥天氣嘅雪耳，所以就即刻買埋其他材料，煲依個既可以補肝明目，又化痰潤肺嘅日月魚馬蹄雪耳豬骨湯啦~

日月魚一両、馬蹄八粒、漳州雪耳半両、紅蘿蔔一條、蜜棗三粒及豬骨約$40~

日月魚洗淨後浸至軟身~

雪耳浸透至軟身，然後剪去硬蒂洗乾淨~

馬蹄洗淨去皮~

蜜棗浸洗一陣~

紅蘿蔔洗淨去皮切件~

豬骨洗淨汆水~

煲內放約3L水，待水滾後加入所有材料~

待滾起後，繼續用大火加蓋煲約15分鐘~

之後轉慢火加蓋煲多1.5小時~

最後加鹽調味，就可以飲得啦~ 

以下係各食材嘅功效，可以參考一下呀(網上資料)： 

日月魚 - 明目功效高、舒緩眼乾、補腎益肝、養顏美髮功用，含有豐富蛋白質、磷、鐵、碘及鈣質，所以對調節人體代謝平衡及促進生長都有一定幫。
馬蹄 - 有助清熱解渴、涼血解毒、利尿通便及幫助消化。
漳洲雪耳 - 有助潤肺、潤膚同養顏嘅功效
紅蘿蔔 - 就有助健脾消食，同埋化痰解毒。
蜜棗 - 止咳潤肺、化痰平喘功效。

溫馨提示：
- 由於個別人仕體質不同，所以大家記得煲之前了解下自己，如有疑問，請先向註冊中醫查詢！
- 雖然雪耳係好味又有益，不過都要再提多大家煲過嘅雪耳一定要即日食/飲晒，如果隔夜，經過一夜嘅浸透，佢就會放出一啲有害物，到時就有益變有害啦！