28 NOVEMBER 2020(SAT)
早排因為測驗要閉關宅在家之外,仲謝絕一切探訪。咁測驗完都有一段日子,都係時候叫小小豬兩位至愛姨姨嚟屋企陪佢玩返夠本輕鬆一下。
既然兩個妹嚟陪玩,我都要好好招待一下先得,照理係應該煮返餐正嘢嘅,不過我又好想食片皮鴨同酸菜魚,平日三個人又唔可以叫得太多(怕食唔晒浪費嘛),今日人多啲就可以叫多啲,於是就搵左間叫「金公館」嘅中菜館,「金公館」連片皮鴨都有得叫外賣返屋企食,於是就決定試下,等小小豬又有多啲時間同姨姨們玩~
雖然係片皮鴨外賣但絕對唔會馬虎,佢嘅份量都好充足,有齊青瓜絲、京蔥絲同埋醬汁配料,而且佢個餅皮都唔會厚身,而且佢每片餅皮之間都會夾住一塊 牛油紙,咁拎嘅時候既方便又唔會將啲餅皮"痴"到一舊舊~
片皮鴨當然最重點就係啲鴨肉,唔知係唔係由正宗四川師傅主理關係,佢嘅刀功真係超利害,鴨片下真係唔多覺有太多脂肪,撇走左鴨皮中間嘅油脂,咁就食起嚟更加啱注重健康之香港人(話事話...咁薄片嘅片皮鴨係香港都第一次食到呀)~
片皮鴨外賣返到屋企嗰個鴨皮都依然好酥脆,再加埋個嫩滑嘅鴨肉,配上甜麵醬同清新爽口嘅青瓜同大蔥用餅皮包住一齊食,食落油香味好重之餘,但又一啲油膩嘅感覺都無,真係好味到唔停得口~
當然要到金公館嘅另一招牌菜式,就係老壇子酸菜魚,估唔到佢地外賣嘅份量一啲都唔少,要用兩大個圓盒盛載先夠,真係份量十足~
我個人覺得酸菜魚最重要就當然係個湯汁,佢個麻辣味好出,但食落辣得嚟又唔會嗆喉,依個先係最正地方。可能係因為材料同辣椒都是來自四川 ,而啲酸菜都係以傳統老壇及秘制香料醃制,所以特別出色。
清洗豬肺都係一件勁麻煩嘅事,每個過程都用好多工夫,所以就算我自己成日煲湯,都唔敢自己整,再者香港供應依款湯水嘅餐廳都唔多,所以依度有就當然要叫 青城山杏汁豬肺湯 嚟飲下啦!
沒有留言:
發佈留言