【健脾潤肺】粟米雪耳淮山瑤柱湯

23 JUNE 2021(WED)

宅在家想飲湯，咁就當然係睇下屋企有啲咩材料就用盡佢，好在之前都買定啲煲湯料，再加埋前日買左兩條粟米，咁就夠晒煲返個粟米雪耳淮山瑤柱湯，等小小豬有得健脾胃之外，老公又可以潤潤肺~

粟米兩條、乾瑤柱五粒、漳州雪耳一両、淮山一両、腰果約一飯碗、椰棗四粒、南北杏半両、陳皮一角~ 

粟米洗淨切段~

雪耳浸透，然後剪去硬蒂再剪細舊~

陳皮浸軟後刮瓤~ 

乾瑤柱洗乾淨浸半小時，然後摵為絲~

其他材料浸洗一陣~

煲內放約2.5L水，然後隨水加入陳皮~

待滾起後，加入所有材料~

待再次滾起後，繼續用大火加蓋煲約15分鐘~

之後轉慢火加蓋煲多1.5小時~

最後加鹽調味，就可以飲得啦(真係少少就可以，因為本身乾瑤柱都帶點咸味呀)~

雪耳絕對係小小豬至愛，因為我成日都逗佢話食左雪耳會靚仔，所以佢一見到就會心心眼狂食呀...哈哈哈！

啖湯雖然冇落肉但就用左乾瑤柱，再加埋粟米嘅香，所以但啖湯都勁甜，三口子話咁快就KO晒成煲湯啦！

以下係各食材嘅功效，可以參考一下呀(網上資料)：

粟米 - 健脾和胃，利水通尿，益肺寧心。
乾瑤柱 - 有助降血壓、降膽固醇及補益健身。而且還具有抗癌、軟化血血管及預防動脈硬化等功效。
漳州雪耳 - 有助潤肺、潤膚同養顏嘅功效。
淮山 - 健脾開胃，其他好處為治療久泄久痢、肺氣虛燥、及消渴尿頻等症。
椰棗 - 可補中益氣、止咳潤肺、補血等。
南北杏 - 可止咳下氣，潤燥消積。
陳皮 - 理氣健脾、燥濕化痰。
腰果 - 素湯加入腰果，可令湯更鮮甜濃稠，卻不會像肉湯般油膩。
 

溫馨提示：
- 由於個別人仕體質不同，所以大家記得煲之前了解下自己，如有疑問，請先向註冊中醫查詢！
- 雖然雪耳係好味又有益，不過都要再提多大家煲過嘅雪耳一定要即日食/飲晒，如果隔夜，經過一夜嘅浸透，佢就會放出一啲有害物，到時就有益變有害啦！